Ihre Aufgaben
Im Mittelpunkt der Tätigkeit steht die Entwicklung und Validierung einer ESR-basierten Methodik zur Detektion reaktiver Sauerstoffspezies (ROS) in alkoholfreien und alkoholreduzierten Bieren.
Zu Ihren Aufgaben gehören insbesondere:
Ihr Profil
Wünschenswert sind:
Wir bieten
Sie arbeiten an einer anwendungsorientierten wissenschaftlichen Fragestellung an der Schnittstelle von instrumenteller Analytik, Lebensmittel- und Getränkeforschung sowie Brautechnologie. Die Stelle bietet die Möglichkeit, eine moderne spektroskopische Methodik eigenständig weiterzuentwickeln und deren Einsatz für die Untersuchung von Alterungs- und Oxidationsprozessen in Bier wissenschaftlich zu erforschen.
Die Tätigkeit erfolgt in einem wissenschaftlichen Projektumfeld mit Austausch mit den beteiligten Projektpartnern und bietet Gelegenheit zur wissenschaftlichen Weiterqualifikation.
